La Asociación Nacional de Cortadores/as de Jamón, en su abreviatura ANCJ, tiene como objetivo prioritario regular y promover todo lo relativo al mundo del Corte de Jamón.
Nace en el año 2006 con los siguientes propósitos:
- Reglar la formación del profesional, favoreciendo así el reconocimiento como tal del/la Cortador/a de Jamón.
- Propiciar y desarrollar una formación especializada y adecuada, armonizando y coordinando los criterios entre profesionales y Administración. El objetivo es obtener la homologación de la formación apropiada y, así, otorgar entidad propia al profesional del Corte de Jamón.
- Fomentar y divulgar el conocimiento del Jamón, a nivel nacional e internacional.
- Que el/la Cortador/a de Jamón, como profesional, tenga su reconocimiento en el conjunto de la Gastronomía nacional e internacional.
La intención de la ANCJ será siempre proteger y velar por los intereses de todas las personas que se acercan al Corte del Jamón, ya sea para vivir de ello o para respetarlo como cultura propia de España.
Mucho más de lo que se ve en los concursos y los eventos. 🔪💛
La 𝗔𝘀𝗼𝗰𝗶𝗮𝗰𝗶𝗼́𝗻 𝗡𝗮𝗰𝗶𝗼𝗻𝗮𝗹 𝗱𝗲 𝗖𝗼𝗿𝘁𝗮𝗱𝗼𝗿𝗲𝘀 𝗱𝗲 𝗝𝗮𝗺𝗼́𝗻 trabaja cada día para 𝗶𝗺𝗽𝘂𝗹𝘀𝗮𝗿, 𝗽𝗿𝗼𝘁𝗲𝗴𝗲𝗿 𝘆 𝗱𝗮𝗿 𝘃𝗮𝗹𝗼𝗿 a nuestra profesión: formación, visibilidad, unión del sector, representación y estándares de calidad.
Ser parte de la ANCJ es formar parte de algo más grande:
una comunidad que respeta el producto, cuida el oficio y fomenta su crecimiento.
Si eres cortador, empresa del sector o simplemente amante del jamón…
esto también es por ti.
#ancj #somoscortadores #cortadoresdejamon #profesionalesdelcorte #ArteDelCorte #culturadeljamon #uniondelsector ... Ver másVer menos
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La 𝗚𝗿𝗮𝗻 𝗙𝗶𝗻𝗮𝗹 𝗱𝗲𝗹 𝗖𝗮𝗺𝗽𝗲𝗼𝗻𝗮𝘁𝗼 𝗱𝗲 𝗘𝘀𝗽𝗮ñ𝗮 𝗱𝗲 𝗖𝗼𝗿𝘁𝗮𝗱𝗼𝗿𝗲𝘀 𝗱𝗲 𝗝𝗮𝗺𝗼́𝗻 𝟮𝟬𝟮𝟲 se celebrará en 𝗩𝗶𝗹𝗹𝗮𝗻𝘂𝗲𝘃𝗮 𝗱𝗲 𝗖𝗼́𝗿𝗱𝗼𝗯𝗮 𝗲𝗹 𝟮𝟮 𝗱𝗲 𝗳𝗲𝗯𝗿𝗲𝗿𝗼 𝗱𝗲 𝟮𝟬𝟮𝟲.
Una cita única para reunir a los mejores cortadores del país.
🔜 Solo queda un finalista por conocer:
saldrá de la semifinal de Valverde de Leganés, que se celebrará el 1 de febrero.
Ese día se completará la lista de finalistas que lucharán por el título nacional.
Se acerca el gran momento del año.
¿Preparados para vivir la final? 🔪💛
#ancj #campeonatodeespaña #cortadoresdejamón #granfinal2026 #VillanuevadeCórdoba #somoscortadores ... Ver másVer menos
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Representando a cortadores y cortadoras de jamón, la ANCJ fue invitada a la entrega de premios de 𝗜𝗻𝘁𝗲𝗿𝗵𝗮𝗺, uno de esos encuentros donde se reúne la crema del sector: productores, profesionales, marcas y referentes del mundo del jamón. 🟡🔪
Un espacio para aprender, compartir y seguir impulsando juntos la excelencia de nuestra profesión.
Gracias a Interham por seguir creando puntos de unión para el sector.
#ancj #interham2025 #sectorjamón #culturadeljamón #profesionalesdelcorte #jamónibérico #UniónDelSector ... Ver másVer menos
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Ya tenemos fecha y sede para la semifinal del XVI Campeonato de España 🇪🇸. Agradecemos al @ayuntamiento.valverde su disposición, interés y, sobre todo, su ilusión por albergar nuestra semifinal en su maravilloso pueblo . GRACIAS 🙌🏼.
El espectáculo está servido, suerte a todos 🍀
#campeonatodeespaña2026 #jamon #CortadorDeJamón #CortadoraDeJamón #enbuscadeunsueño 😉
PRONTO SABREMOS LA SEDE DE NUESTRA FINAL … 😊 ... Ver másVer menos
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Mucha suerte 🍀 a todos
Allí estaremos.👍👌👏👏
Suerte para todos
Ser cortador de jamón significa 𝗺𝘂𝗰𝗵𝗼 𝗺𝗮́𝘀 𝗾𝘂𝗲 𝗰𝗼𝗿𝘁𝗮𝗿.
Es cuidar cada pieza, transmitir la tradición y hacer que cada loncha sea una experiencia que deja huella.
Es formar parte de una comunidad de profesionales que comparten pasión, técnica y respeto por el producto.
Cada corte habla de nosotros, de nuestro oficio y del amor por lo que hacemos.
💛 Si tú también vives tu profesión con orgullo, 𝗰𝗼𝗺𝗽𝗮𝗿𝘁𝗲 𝗲𝘀𝘁𝗲 𝗽𝗼𝘀𝘁 𝘆 𝗲𝘁𝗶𝗾𝘂𝗲𝘁𝗮 𝗮 𝘁𝘂𝘀 𝗰𝗼𝗺𝗽𝗮ñ𝗲𝗿𝗼𝘀 𝗱𝗲 𝗰𝘂𝗰𝗵𝗶𝗹𝗹𝗼.
#ancj #cortadoresdejamon #orgullocortador #ArteDelCorte #profesionalesdelcorte #jamónibérico #comunidadancj ... Ver másVer menos
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Villanueva puso el broche final a un año lleno de arte, técnica y emoción. 🔪
Último concurso clasificatorio del 𝗖𝗮𝗺𝗽𝗲𝗼𝗻𝗮𝘁𝗼 𝗱𝗲 𝗘𝘀𝗽𝗮ñ𝗮 𝗱𝗲 𝗖𝗼𝗿𝘁𝗮𝗱𝗼𝗿𝗲𝘀 𝗱𝗲 𝗝𝗮𝗺𝗼́𝗻 𝟮𝟬𝟮𝟲 🏆
Gracias a todos los profesionales que han hecho de cada concurso una muestra del nivel, la pasión y la dedicación de nuestra profesión.
💛 Seguimos el camino hacia la gran final.
#ancj #campeonatoancj2025 #cortadoresdejamon #ArteDelCorte #jamónibérico #orgullocortador #VillaNueva #profesionalesdelcorte #enbuscadeunsueño ... Ver másVer menos
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12ww à Lollo
Pertenecer a la 𝗔𝘀𝗼𝗰𝗶𝗮𝗰𝗶𝗼́𝗻 𝗡𝗮𝗰𝗶𝗼𝗻𝗮𝗹 𝗱𝗲 𝗖𝗼𝗿𝘁𝗮𝗱𝗼𝗿𝗲𝘀 𝗱𝗲 𝗝𝗮𝗺𝗼́𝗻 no es solo un sello: es formación, comunidad y reconocimiento.
✅ 𝗙𝗼𝗿𝗺𝗮𝗰𝗶𝗼́𝗻 𝗰𝗼𝗻𝘁𝗶𝗻𝘂𝗮: talleres, masterclass y cursos para perfeccionar tu técnica y estar siempre al día con las últimas tendencias del corte.
✅ 𝗩𝗶𝘀𝗶𝗯𝗶𝗹𝗶𝗱𝗮𝗱 𝘆 𝗽𝗿𝗼𝘆𝗲𝗰𝗰𝗶𝗼́𝗻: participas en concursos, eventos y actividades que ponen en valor tu oficio y tu talento, dentro y fuera de España.
✅ 𝗥𝗲𝗱 𝗽𝗿𝗼𝗳𝗲𝘀𝗶𝗼𝗻𝗮𝗹: conectas con otros cortadores, compartes experiencias, consejos y oportunidades de crecimiento.
✅ 𝗗𝗶𝗴𝗻𝗶𝗳𝗶𝗰𝗮𝗰𝗶𝗼́𝗻 𝗱𝗲 𝗹𝗮 𝗽𝗿𝗼𝗳𝗲𝘀𝗶𝗼́𝗻: juntos defendemos y promovemos el arte del corte, elevando la reputación del cortador como profesional imprescindible en gastronomía.
✅ 𝗥𝗲𝗰𝗼𝗻𝗼𝗰𝗶𝗺𝗶𝗲𝗻𝘁𝗼: 𝗰𝗼𝗺𝗼 𝗺𝗶𝗲𝗺𝗯𝗿𝗼, formas parte de la historia y la evolución de un oficio que combina técnica, pasión y cultura.
Ser parte de la 𝗔𝗡𝗖𝗝 es crecer como profesional, como persona y como representante del jamón español.
💛 Si amas lo que haces, este es tu lugar.
#ancj #cortadoresdejamon #formaciónancj #orgullocortador #ArteDelCorte #profesionalesdelcorte #jamónibérico #comunidadancj ... Ver másVer menos
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El concurso de 𝗩𝗶𝗹𝗹𝗮𝗻𝘂𝗲𝘃𝗮 cerró la última cita clasificatoria del año rumbo al 𝗖𝗮𝗺𝗽𝗲𝗼𝗻𝗮𝘁𝗼 𝗱𝗲 𝗘𝘀𝗽𝗮ñ𝗮 𝗱𝗲 𝗖𝗼𝗿𝘁𝗮𝗱𝗼𝗿𝗲𝘀 𝗱𝗲 𝗝𝗮𝗺𝗼́𝗻 𝟮𝟬𝟮𝟲 🏆
👏 Queremos felicitar a todos los participantes, semifinalistas y finalistas por su técnica, esfuerzo y pasión.
Cada concurso ha sido una muestra del nivel y la profesionalidad de quienes dan valor a nuestra profesión.
💛 Gracias a todos los que hacéis grande el nombre del cortador de jamón.
Nos vemos en la gran final.
#ancj #campeonatoancj2025 #cortadoresdejamon #ArteDelCorte #profesionalesdelcorte #jamónibérico #orgullocortador #VillaNueva #campeonatodeespaña #enbuscadeunsueño ... Ver másVer menos
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🤩🤩 trabajazo!
Ser cortador de jamón es mucho más que saber cortar.
Es sentir el producto, respetar el oficio y transmitir pasión en cada loncha.
Desde la 𝗔𝘀𝗼𝗰𝗶𝗮𝗰𝗶𝗼́𝗻 𝗡𝗮𝗰𝗶𝗼𝗻𝗮𝗹 𝗱𝗲 𝗖𝗼𝗿𝘁𝗮𝗱𝗼𝗿𝗲𝘀 𝗱𝗲 𝗝𝗮𝗺𝗼́𝗻, trabajamos para 𝗱𝗶𝗴𝗻𝗶𝗳𝗶𝗰𝗮𝗿 y 𝗱𝗮𝗿 𝘃𝗶𝘀𝗶𝗯𝗶𝗹𝗶𝗱𝗮𝗱 a este oficio que une a tantos profesionales bajo una misma pasión: 𝗲𝗹 𝗷𝗮𝗺𝗼́𝗻.
💛 Si tú también sientes orgullo de tu profesión,
👉 𝗰𝗼𝗺𝗽𝗮𝗿𝘁𝗲 𝗲𝘀𝘁𝗲 𝗽𝗼𝘀𝘁
#ancj #somoscortadores #orgullocortador #cortadoresdejamon #ArteDelCorte #jamónibérico #PasiónPorElJamón #comunidadancj #HechoConPasión ... Ver másVer menos
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Genial